Repéré pour ses qualités bouchères, CESAR produit des broutards et des taurillons lourds et conformés. Sa mère est une vache à l'excellente carrière avec 11 vêlages et 372 jours d'IVV. Son pedigree neutre permet une utilisation facile pour apporter des qualités musculaires. Taureau à privilégier pour la production d'animaux au sevrage ou de boucherie. A éviter sur les animaux relevés, soutenus en couleur et présentant déjà beaucoup de précocité.